从买瓜到处分到保存干草的扫数这个词阵势中
在炎暑且湿度高的夏令，食物随时王人会成为细菌富饶的培养基。每年夏天王人会有不少因为“吃的不勉强”而窜稀拉稀的病例，大东谈主小孩王人有，且常常被误以为是吃得太“凉”导致的。事实上，低温的食物或饮料如实会让一部分一又友肠蠕动加速，但一般不会让东谈主一天跑若干次茅厕。是以，当便便发生显赫性状改动(俗称“拉稀”)，最初要计划食物卫生导致的肠谈感染。
雪柜不是保障箱小心李斯特菌“入侵”
雪柜中储存的食物饮品种类杂乱，其中不乏往雪柜里“输入细菌”的食物，比如可能捎带了和尚氏菌的鸡蛋，再比如可能捎带了致病性大肠杆菌、致病性金黄色葡萄球菌和寄生虫的生肉、果蔬等。
另外，雪柜里很容易寄居一种特殊有杀伤力的“危急分子”——李斯特菌，它们心爱凉爽致使凉爽的环境，雪柜关于它们而言险些即是安乐窝，因此有着“雪柜杀手”的混名。在2℃-8℃能够让咱们瑟瑟发抖的低温环境中，它们照旧不错兴隆地助长衍生，并混浊诸如剩菜剩饭、切开的“有伤口”的生果蔬菜(包括外购的克己沙拉)、芽菜、软奶酪、开封后舍弃时期略长的冷切熟食、开封后舍弃时期过长的牛奶、烟熏鱼虾类水产等食物。
李斯特菌最容易蹙迫的东谈主群是抗病智商相对较弱的群体，包括：更生儿、老年东谈主、妊妇，以及存在免疫劣势的东谈主。它导致的感染，可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎、妊妇流产，致使酿成妊妇死胎。
沙河市达企索具有限公司有机酸含量较低的生果容易被“盯上”
为什么有必要跟环球聊聊夏天如何安全吃瓜这件事儿，且话题主角不单是是西瓜，还包括了甜瓜和木瓜——因为它们王人是有机酸含量较低的生果，容易被敌对的致病菌觊觎和偷袭。以切开的西瓜为例，咱们常常以为用保鲜膜粉饰了果肉、并放入雪柜储存，就一定不错“保鲜”而不出问题。事实上，从买瓜到处分到保存的扫数这个词阵势中，其实照旧存在可能导致感染的危急因素的。
有学者寥落针对有机酸含量低的瓜类(包括西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜)作念过考试，把一定量的李斯特菌和和尚氏菌“接种”到确保灭菌条款下操作获得的这些瓜的果肉上，经过不同温度不同期长的培养，不雅察这两种菌在这几种瓜肉上的衍生情况。终末得出的论断是：
和尚氏菌：温度越高、时期越长，衍生数目越多
李斯特菌：温度越低、时期越长，衍生数目越多
读到这里，你是否认为刚刚吃过冰西瓜的肚子和后脊梁骨直冒冷气?先别病笃，这并不是为了制造焦躁，而是想提示环球：环境不是无菌的，食物卫生安全不可漠视。有个口诀告诉环球：环境细菌，无处不在;雪柜冷藏，风险依旧;病由口入，小心致病菌。
五个安全吃瓜“小贴士”
1.最好保证现吃现切
家里东谈主口多的家庭，提议照旧购买完好西瓜，回家现吃现切;
家里东谈主口少的家庭，时时会遴荐从超市购买仍是切成一半、粉饰保鲜膜售卖的瓜， 鹿邑县海咖啡有限公司尽可能买“刚切的”， 赤坎区尊辛石灰有限公司回家后持紧吃、或者持紧放进雪柜，台山市肯电羽毛有限公司越早吃完越安全。不提议在雪柜储存好几天。
2.保证双手、砧板、刀具的卫生
家中备出寥落切生果的砧板及刀具， 左云县目咖啡有限公司切勿与切其他食物的砧板及刀具混用;
切瓜前将砧板及刀具洗净沥干;
西瓜被切前也应当用流动水清洗干净， 灵武市秋奥锁具有限公司并用厨房纸巾擦掉残余的水渍;
处分西瓜之前，需要先用六步洗手法洗净双手再清洗西瓜外表;
取保鲜膜粉饰西瓜的流程中，就算是洗过双手，也要幸免手指触遇到可能战役果肉部分的保鲜膜，幸免手上细菌通过战役保鲜膜鼎新到瓜肉上;
需要尽头提示孕姆妈们：关于哈密瓜、甜瓜这类表皮约略、坑坑洼洼的瓜类，在清洗的时候，提议用小刷子刷一遍表皮——这些方位可能遁入了弓形虫，会伤害母婴两边。且如果瓜体仍是有“磕碰伤”，要实时切掉磕碰处，亦然为了阻绝隐患。
3.裁汰储存时期
室温≤30℃条款下，切开的瓜最好能在8小时内吃完;
预估一次性吃不完的量，切开后粉饰上保鲜膜(这主如果为了幸免战役雪柜里的其他细菌)，尽快放入雪柜冷藏;
吃若干切若干，不提议用勺子挖着吃，剩下再放雪柜接续储存;
现切开后冷藏的西瓜最好不越过24小时。
4.“断舍离“可能已混浊的部分
雪柜里储存过的西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜等，吃的时候，提议切去名义的部分(厚度粗略1厘米傍边);
如果切开的西瓜仍是在雪柜里舍弃了两三天，干草或者名义仍是有肉眼可见的不崭新果肉，那就别徘徊，持紧弃之。
5.正确遴荐保鲜膜，提议买有PE和PVDC标识的
市售的保鲜膜，依据主要要素，不错分为三类：聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)。提议遴荐前两种，安全性更有保障。而聚氯乙烯的保鲜膜安全性相对较差(含有塑化剂DEHA和DEHP，天然塑化剂是正当添加剂，在常温/低温条款下用于不含油脂的食物，如生果蔬菜是安全的，但在加热或者战役油脂类物资时容易迁徙出来，因此PVC保鲜膜如实存在一定的致癌风险)，不提议购买。是以，购买的时候贵重认准PE和PVDC标识。 文/刘遂谦(科普责任者、临床养分师、中国养分学会会员)
绿豆汤若何煮，消暑成果最好?
这几天的天气是越来越热了，绿豆汤又成了家家必备的饮品，这谈以绿豆和水当作主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需要花不少心想，若何煮出的绿豆汤消暑成果最好呢?底下就为您共享一些煮好绿豆汤的小决窍。
1.煮10分钟即可
如果想要清热解暑，将绿豆放在锅中煮10分钟就不错关火了。
绿豆皮中的多酚类物资对温度退换核心有一定的禁止作用，是以，从解暑清热的角度来说，氧化进程不深的绿豆汤消暑作用最好。
那么，如何判断多酚类物资的氧化进程呢?不错看神志。汤呈绿色的绿豆汤，养分保留更好一些。这是因为绿豆中含有的多酚类物资比拟明锐，在高温加热或长时期舍弃的情况下，会与空气中的氧气发生响应，生成醌类物资，然后会接续团聚成神志更深的物资。
是以，煮绿豆汤的时候，汤会轮番呈现：淡色-绿色-红色。
远程新能源2.煮时盖上锅盖
如果把锅盖掀开煮或煮的时期过长，又或者是将绿豆汤在空气中舍弃的时期过长，多酚类物资王人会被氧化，绿豆汤就会变成红色。
天然，绿豆汤变红了，只好没变质照样不错喝，只是从解暑清热的角度来看，成果会差一些。
除了贬抑时期，还需要贵重哪些问题，才略更好地运用绿豆汤呢?
3.不要用铁锅煮
煮绿豆汤的时候不要用铁锅，不然会加速绿豆中多酚类物资的抨击，用砂锅煮成果较好，天然，用不锈钢锅亦然不错的。
4.不错加些柠檬汁
在煮绿豆汤的时候放些柠檬汁或两三片维生素C，王人不错虚拟氧化速度，保护多酚类物资，让绿豆汤保持较长时期的绿色。
5.不要喝冰镇绿豆汤
尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤，以免引起腹痛、泻肚等不适。
肠胃不成承受绿豆汤的东谈主，不错加大米煮成绿豆粥食用，也不错吃绿豆粉加工的食物。
6.不要多喝
不要用绿豆汤十足代替正餐或饮水，可放在两餐之间作念加餐。在自愿体格无不适的前提下，一般每天喝2-4小碗即可。
7.不要扔掉豆子
喝了汤，剩下的豆子提议吃掉。煮熟的绿豆其豆皮和内部的肉含有一定胶体类要素以及不可溶性膳食纤维，不错把体格里相对富饶的胆固醇和甘油三酯带出去，或者减速胆固醇和甘油三酯的采纳。
煮绿豆汤，如果煮的时期短，绿豆莫得着花，这么的豆子不好消化，不错先喝一些绿豆汤，然后再接续把绿豆煮10-20分钟，把绿豆煮到着花后吃掉干草，或者径直用绿豆熬粥喝。文/于康 (北京协和病院临床养分科熏陶)